挑歡藍咖啡豆，取決于你購買的咖啡豆是如何沖來喝的，這里推薦的是自己在家用一些簡單的器具沖煮所選用的咖啡豆:因為咖啡比較特殊，需要保證新鮮，所以建議您別選品牌，選你那里的城市的自家烘焙的咖啡館去購買新鮮烘焙的咖啡豆，好處是:你購買的量在227克半磅左右，可以保證你在20-30天左右喝完，剛好是烘焙完的咖啡豆保鮮期；購買的咖啡豆品種推薦:偏酸:耶加雪菲不酸但也不苦:危地馬拉，薩爾瓦多等生長在中南美洲的咖啡豆偏苦:多數中深烘焙的咖啡豆都偏苦，

新鮮歡藍咖啡豆定義會因環溫、濕度、包裝方式、保存方法而有差異。以國內沿海的環境條件來說，咖啡豆儲存在單向透氣袋并放置在室溫的環境，「烘焙完成后的二周內」都算是新鮮咖啡豆。烘焙過的咖啡豆，可以理解為煮熟的食物，當然要新鮮！除了少數長期保存為目的而經過特殊處理的發酵、干貨食物外。絕大多數吃進身體裡的食物，都要講求新鮮度。喝進嘴裡的咖啡，當然也不例外?？Х榷故强Х裙麑嵉姆N子，生豆就像是尚未料理的五谷雜糧一樣，較容易保存。烘焙好的熟豆，好比烘焙過可直接食用的堅果，如核桃、花生、南瓜子。保存在常溫的環境，就容易產生油耗味。為什么烘焙完成的咖啡豆，不易保存呢？
首先，越好的歡藍咖啡豆，其中內含的脂肪成分越多、也越美味 (其實就是堅果)．經過高溫烘烤的咖啡豆，細胞壁被破壞、外殼脆裂，深藏咖啡豆裡的內容物更容易接觸到空氣中的氧，并開始腐敗走味若你有關心過食用油的相關議題，就能理解…不飽和脂肪酸成分占多數的油，對「光、熱、氧」的耐受性差。所以高品質的橄欖油、亞麻仁油等，都是使用不透光玻璃瓶封裝，并且放在冰箱冷藏。最好的食用方式，則是直接淋在食物上食用?！覆伙柡椭舅帷钩煞终级鄶档目Х扔?，當然不例外。所以就是只喝新鮮咖啡豆沖煮的咖啡。