挑歡藍咖啡豆,取決于你購買的咖啡豆是如何沖來喝的,這里推薦的是自己在家用一些簡單的器具沖煮所選用的咖啡豆:因為咖啡比較特殊,需要保證新鮮,所以建議您別選品牌,選你那里的城市的自家烘焙的咖啡館去購買新鮮烘焙的咖啡豆,好處是:你購買的量在227克半磅左右,可以保證你在20-30天左右喝完,剛好是烘焙完的咖啡豆保鮮期;購買的咖啡豆品種推薦:偏酸:耶加雪菲不酸但也不苦:危地馬拉,薩爾瓦多等生長在中南美洲的咖啡豆偏苦:多數中深烘焙的咖啡豆都偏苦,
新鮮歡藍咖啡豆定義會因環溫、濕度、包裝方式、保存方法而有差異。以國內沿海的環境條件來說,咖啡豆儲存在單向透氣袋并放置在室溫的環境,「烘焙完成后的二周內」都算是新鮮咖啡豆。烘焙過的咖啡豆,可以理解為煮熟的食物,當然要新鮮!除了少數長期保存為目的而經過特殊處理的發酵、干貨食物外。絕大多數吃進身體裡的食物,都要講求新鮮度。喝進嘴裡的咖啡,當然也不例外??Х榷故强Х裙麑嵉姆N子,生豆就像是尚未料理的五谷雜糧一樣,較容易保存。烘焙好的熟豆,好比烘焙過可直接食用的堅果,如核桃、花生、南瓜子。保存在常溫的環境,就容易產生油耗味。為什么烘焙完成的咖啡豆,不易保存呢?
首先,越好的歡藍咖啡豆,其中內含的脂肪成分越多、也越美味 (其實就是堅果).經過高溫烘烤的咖啡豆,細胞壁被破壞、外殼脆裂,深藏咖啡豆裡的內容物更容易接觸到空氣中的氧,并開始腐敗走味若你有關心過食用油的相關議題,就能理解…不飽和脂肪酸成分占多數的油,對「光、熱、氧」的耐受性差。所以高品質的橄欖油、亞麻仁油等,都是使用不透光玻璃瓶封裝,并且放在冰箱冷藏。最好的食用方式,則是直接淋在食物上食用?!覆伙柡椭舅帷钩煞终级鄶档目Х扔?,當然不例外。所以就是只喝新鮮咖啡豆沖煮的咖啡。
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