對于喜歡玩手沖的人群來說，今天的這篇分享會讓你獲益匪淺，速來圍觀吧。
我們直接進入正題。
第一步：我們要用熱水將濾紙打濕，將濾紙打濕的同時可以起到溫熱濾杯和分享壺的作用。有人可能會疑惑為什么要將濾紙打濕？那是因為濾紙本身會帶有紙張特有的味道，將它打濕后可以有效地去除紙張本身味道對于咖啡的味道的干擾。并且在打濕濾紙的同時溫熱分享壺，分享壺溫熱后也可以避免咖啡在濾下時變冷，影響口味。
第二步：將濾紙打濕后，我們就可以放入磨好的咖啡粉了。這里有幾點需要特別注意：第一點，制作咖啡粉的烘焙豆子的選擇與磨出的粉粒粗細都會對咖啡的味道產生影響。如果將粉粒磨的太粗，那么水流的速度會比較快，導致萃取不完整；如果將粉粒磨得太細，又會導致萃取過度，讓咖啡的味道容易變苦（注：這個度需要在長期的實操中把握）。第二點，就是我們把咖啡粉倒入后要輕拍濾杯，輕拍濾杯的作用是讓倒入的咖啡粉變得均勻平實，這樣做對接下來的沖泡有利。
第三步：這一步是對手沖技術的考驗了也是一個關鍵點，把手沖壺里備好的90度熱水，在咖啡粉中央緩緩注入，然后均勻的向外擴散，這個時候需要注意！倒出的水一定不要澆到咖啡粉外的濾紙壁上！當你倒出的水把咖啡粉基本都浸濕了已經開始有咖啡液滴下的時候，停止注水，讓咖啡粉充分的進行蘇醒，燜蒸大概六十秒左右（注：這個燜蒸時間只是作為一個參考，這個時間會因為豆子不同的烘焙度而變化，是沒有一個統一的時間標準的），這一過程可以說是這個做法最難的一個地方了，沒有大量的練習很難掌握這個精準度。
第四步：等到六十秒，已經充分蘇醒了之后的咖啡粉已經膨脹并鼓了起來，看起來充滿了活力，這個時候我們就可以開始從中間注水，進行打圈手沖了。到了這一步就是展示多年的功力的時候了，手沖的水流勻速的倒出，一圈一圈將咖啡粉進行充分的濾泡，把粉中的油脂不斷的泡出。有經驗的人從這一幕就能看出來這是一杯高水平的經典手沖咖啡了。