作為一個愛咖啡如命，但對咖啡知識了解不多的小白來說，想要自己做出一杯跟咖啡館一樣好喝的咖啡，并不容易。對于什么樣的咖啡豆是好的人云亦云。不選貴的，只選對的。很多自以為喝出了一些“道道”的小白，選咖啡豆時，會去看別人的評價，去查看別人的信譽等級，其實你們都懂得，有些信譽可能一開始就是刷上去的。何況，如果是真的評價，小白的評價，對你依然不具備參考價值，
選豆子，要注意以下幾點：
1.是看你用啥器具制作，你去找啥豆子。
比如，明明你有一臺全自動咖啡機，你偏偏要買中淺烘焙的單品豆，尤其是買藍山、瑰夏之類豆子，肯定做不出你想要的味道。當然，如果你土豪，你喜歡，那另當別論。
2.只看烘焙日期，不看保質期。
這是很多小白最糾結的問題之一?？Х榷共皇窃叫迈r越好，需要有養豆期，因此，一般來說，單品豆，你選擇烘焙好之后1個月內都沒問題的，除非，這家烘焙的水平真的很爛。剛烘焙好的豆子，你一周左右打開是風味最佳的，這時候烘焙的焦味、燒烤味基本散盡，咖啡豆本身的風味盡數透出，正式品鑒的好時候。而意式咖啡豆，則是烘焙后2周左右，才趨于穩定，3個月內的豆子，你喝起來無論新鮮度、香氣、口感，都會非常飽滿的?？Х榷怪泻杏椭?，在常溫下，按照國家標準，是可以存放12個月不變質的。這僅僅是不變質，但風味其實已經散得差不多了，尤其是過夏天，保存不當的豆子，容易有哈喇味，已然不值得喝了。過了保質期，那就堅決要扔掉。油脂物質氧化后，易產生黃曲霉素，對人體具有直接致癌作用。
3.商家推薦僅供參考，挑自己喜歡的風味。
商家推薦有時是專業，有時只是營銷上的一個噱頭。你喜歡什么樣風味的咖啡，就去找能給你這個味道的商家。比如，你喜歡水洗耶加雪菲，那種輕盈的花香、柑橘的柔酸，以及蜂蜜和奶油巧克力的余韻，你一定接受不了曼特寧的鈍，甚至不喜歡藍山的不偏不倚。
如果你不能確認這家咖啡是否烘焙得恰到好處，符合你的口味，你可以買最小量的包裝來試喝。而最靠譜的方式，是目前幾乎很多3線城市，都出現了自家烘焙的咖啡館，你可以去店里試喝，找到幾款你喜歡的，然后成為他的?？?。商家最喜歡忠誠的客戶，相信認真做咖啡的人，都會給你越來越滿意的味道。
4.100%阿拉比卡的誘惑。
之前很多咖啡包裝上都會標示“100%阿拉比卡”的字樣。我們應該清楚，這不應該是品質的保證。不是所有的阿拉比卡品種的豆子，都是優質的，更不是精品的。也并非羅布斯塔豆子，我們就該唾棄。如果有優質的羅布斯塔豆子，拼配到意式咖啡豆中，可以增加咖啡的油脂感、醇厚度，可以讓咖啡液體與牛奶融合出現更加明顯的色彩對比，照樣可以為意式咖啡豆加分。目前，很多商家開始走物聯網模式的銷售，怎么來，誰烘焙，有啥味。小白們可以比較直觀地判斷，該不該買。
5.把原來準備買糖和奶精的錢，加到咖啡豆上面。
這是一個健康概念。只要是新鮮烘焙的咖啡豆，你在最佳品嘗期內喝，我并不建議你加糖，甚至奶精這些添加劑，本來喝咖啡是很健康的一個習慣，如果你加了糖，你的熱量攝入就過剩，容易胖不說，更容易造成代謝性疾病，比如血糖異常。而奶精這些完全工業化的產品，遠遠比我們吃的味精、雞精這些東西可怕，你加到咖啡里，味道是好了，雖然不會像喝了“敵敵畏”那種嚴重，但健康隱患肯定是存在的。因為，你在選購咖啡豆時，把原本要買糖和奶精的錢，加到咖啡豆上面，以增加咖啡豆的品質，無疑是一個明智的選擇。
6.看清包裝材質，不囤貨，善保存。
我在這里建議小白們在購買咖啡豆量的上面，要注意，你一天一杯，最多20克，一個月的量，600克足矣。囤貨，容易讓你的豆子喪失應該有的美好風味?，F在物流那么發達，其實你要講究一點，半個月訂一次貨就可以。不過，在選購豆子時，豆子的包裝容量，以及包裝材質非常重要。避光、有單向氣閥、環保、不過度包裝，是每一個咖啡愛好者應該注意的專業，也是公德心的體現?？Х榷棺钆卵鯕?、潮濕和陽光，選對材質后，買來的咖啡不拆封的話，一般情況常溫保存就可以。如果拆封后，建議盡快飲用，真一下子喝不完，請用密封夾封口，然后保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，以期延長風味，防止過多流失。
7.低因咖啡不代表健康，只是用人工方式去除了咖啡因。
你想喝咖啡，又不想讓咖啡因干擾你的心跳，你的神經，那就選擇低因咖啡咯。但這并不是說，有咖啡因就不健康，沒有咖啡因就是健康的。